KAOKA Organic Fair Trade 60% Chocolate Chips
KAOKA Organic Fair Trade 60% Chocolate Chips
🌱 Produit BIO
Équitable & engagé 🤝
Origine : NON-EU
N° Lot : 055248 DLUO :
Plusieurs variantes de poids, avec un prix au kilo dégressif selon le format sélectionné.
| Format | Prix / kg | Prix / kg (-8%*) |
|---|---|---|
| 250 g | €40,20 / kg | €36,98 / kg |
| 500 g | €36,90 / kg | €33,94 / kg |
| 750 g | €34,00 / kg | €31,28 / kg |
| 1 kg | €31,15 / kg | €28,65 / kg |
| 5 kg | €27,50 / kg | €25,30 / kg |
*–8 % dès 120 € d’achats (appliqué au panier)
Kaoka organic and fair trade 60% dark chocolate chips, ready to use.
Made from organic, fair trade cocoa, they offer an intense and balanced taste, with good cooking performance and a melt-in-your-mouth texture.
Ideal for homemade cookies, cakes, muffins, desserts or pastry preparations, they are offered in bulk to guarantee consistent quality and excellent value for money , for both individuals and professionals.
Prix de vente
Regular price
€10,05
Sale price
€10,05
Regular price
Unit price
€40,20per kg
Tax included.
Shipping calculated at checkout.
-
Délais de livraison estimés (France métropolitaine) : Mar 15 - Mar 19
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Caractéristiques du produit :
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 2400 kJ / 580 kcal |
| Matières grasses | 42 g |
| dont acides gras saturés | 25 g |
| Glucides | 46 g |
| dont sucres | 30 g |
| Fibres alimentaires | 8 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | 0.02 g |
Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, susceptibles de varier selon les lots et les conditions de production.
Description
Description
Découvrez nos pépites de chocolat noir 60% biologiques KAOKA, issues du commerce équitable : un goût intense de cacao, une texture fondante et un format idéal pour la pâtisserie.
Parfaites pour cookies, brownies, muffins, banana bread, brioches, granola et toppings. Conçues pour bien tenir à la cuisson tout en restant gourmandes.
Produit Bio, en vrac, pratique au quotidien pour doser facilement selon vos recettes sucrées.
Ses atouts
Ses atouts
Chocolat noir 60% cacao. Bio & Équitable (KAOKA). Pépites stables à la cuisson. Saveur cacao intense, aromatique et gourmande. Format vrac pratique.
Conseil de préparation
Conseil de préparation
Pour cookies, muffins ou gâteaux : incorporez les pépites en fin de mélange pour une répartition homogène. Dosage repère : 80–120 g de pépites pour 500 g d’appareil (à ajuster selon la recette).
Astuce cuisson : pour limiter la fonte, gardez la pâte au réfrigérateur 30 min avant cuisson. Pour ganaches et glaçages, faites fondre au bain-marie doux (50–55°C), sans surchauffer.
Ingrédients
Ingrédients
Ingredients: Cocoa* (paste and butter), cane sugar*, emulsifier: sunflower lecithin*, vanilla extract*.
*From organic farming – Fair trade supply chain.
Allergens: May contain traces of milk, soy, nuts and gluten due to cross-contamination.
FAQ – Questions fréquentes
Qu’est-ce qui différencie ces pépites 60% pour la pâtisserie ?
Qu’est-ce qui différencie ces pépites 60% pour la pâtisserie ?
Ces pépites de chocolat noir 60% sont pensées pour la pâtisserie : elles tiennent à la cuisson (cookies, brownies, muffins, banana bread) tout en restant fondantes et gourmandes. Le profil aromatique cacao est équilibré (moins sucré qu’un chocolat au lait), idéal pour révéler les saveurs de vos pâtes et préparations.
La filière KAOKA privilégie des ingrédients biologiques et une approche commerce équitable. Origine non UE (cacaos de terroirs tropicaux).
Comment bien doser les pépites selon les recettes ?
Comment bien doser les pépites selon les recettes ?
Repères pratiques : cookies 20–25 % de pépites (ex. 100–125 grammes pour 500 g d’appareil) ; muffins/gâteaux : 10–20 % ; granola/muesli/toppings : au goût. Ajoutez les pépites en fin de mélange et évitez de trop travailler la pâte pour conserver leur forme.
Pour une ganache ou un glaçage, faites fondre doux au bain-marie et émulsionnez avec crème ou boisson végétale. Pour un tempérage (tablette/déco), respectez la courbe : fusion 50–55°C, ensemencement/refroidissement 27–28°C, remontée 30–31°C (indicatif chocolat noir 60%).
Ces pépites conviennent-elles aux régimes spécifiques (vegan, lactose) ?
Ces pépites conviennent-elles aux régimes spécifiques (vegan, lactose) ?
La recette ne contient pas de lait, mais le produit peut contenir des traces (lait, soja, fruits à coque, gluten) liées aux ateliers. Convient souvent aux préparations végétales (vegan) sous réserve des traces. Vérifiez toujours vos contraintes d’allergènes.
Astuce végétale : mariez les pépites avec beurre d’amande/purée de noisette, lait d’amande ou d’avoine pour des cookies moelleux et parfumés.
Conservation : frigo ou placard ? Comment éviter la “bloom” blanchâtre ?
Conservation : frigo ou placard ? Comment éviter la “bloom” blanchâtre ?
Conservez à l’abri de la chaleur et de l’humidité, idéalement à 16–18°C, dans un récipient hermétique. Évitez le réfrigérateur (condensation) : cela peut provoquer un bloom (voile blanchâtre) sans danger mais inesthétique. Si besoin, frigo uniquement dans un contenant parfaitement fermé, et laissez revenir à température ambiante avant usage.
Évitez les chocs de température et la lumière directe. Bien refermer après chaque utilisation pour préserver arôme et texture.
Idées d’associations gourmandes et usages créatifs
Idées d’associations gourmandes et usages créatifs
Accords gourmands : amande, noisette, noix de cajou, caramel, vanille, cacao, beurre de cacahuète. Fruits : framboise, fraise, banane, poire, cerise, abricot, orange/écorces d’orange. Parfait en pancakes, coulants, fondants, macarons, brioches et crèmes.
Astuce toppings : ajoutez après cuisson sur granola, muesli ou yaourt pour préserver la forme. Pour des pépites croustillantes dans les cookies, réfrigérez la pâte 30–60 min avant d’enfourner.
Infos nutrition : calories, sucres et intérêt du 60% cacao
Infos nutrition : calories, sucres et intérêt du 60% cacao
Un chocolat 60% cacao propose un équilibre entre puissance de cacao et douceur sucrée, avec moins de sucres qu’un chocolat au lait. Les pépites apportent de l’énergie (calories) et des fibres ; à intégrer à vos apports quotidiens selon vos objectifs. Les valeurs varient selon les lots (voir le tableau ci-dessus).
Bon à savoir : l’indice glycémique dépend de l’ensemble de la recette (farines, sucres). Réduire le sucre global et associer des oléagineux peut améliorer la satiété et la maîtrise du goût sucré.
Paiement & Sécurité
Payment methods
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