Riz Thai 1/2 complet Bio En Vrac

Le riz thaï semi-complet est un riz long grain parfumé (type jasmin) dont on a conservé une partie de l’enveloppe, apportant plus de fibres et de minéraux qu’un riz blanc, tout en restant plus rapide à cuire qu’un riz complet. Il garde un profil parfumé et une texture aérienne avec un léger croquant.

Le trempage n’est pas obligatoire mais conseillé (20–30 min) pour des grains plus longs. En méthode absorption : 1 volume de riz pour 1,8 volume d’eau, cuisson 18–22 min à feu doux. Repos 5–10 min hors du feu puis égrainage.

Au cuiseur à riz : même proportion, la machine passe en maintien au chaud quand le riz est cuit.

Oui. Pilaf : faites chauffer un filet d’huile, oignon translucide, nacrez le riz 1–2 min puis mijotez au bouillon. Créole : cuisson dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez. Ajoutez légumes, épices et herbes selon vos recettes.

Ce riz long parfumé n’est pas l’idéal pour un risotto (préférez un riz rond type arborio), ni pour le riz à sushi (riz japonais rond + vinaigre de riz) ou le riz au lait (riz rond, vanille). Utilisez-le plutôt pour currys, wok, bols et salades.

Comptez 70–80 g de riz sec par personne (~½ tasse). Multipliez par le nombre de convives et gardez 1,8 fois le volume d’eau. Exemple : 3 tasses de riz → 5,4 tasses d’eau.

Astuce : notez vos volumes d’eau et minutes de cuisson pour reproduire votre texture préférée.

Le cuiseur à riz facilite le dosage et gère la fin de cuisson. La cuisson vapeur donne un riz très moelleux. À la casserole, préférez un fond épais et un feu doux régulier pour éviter l’excès d’ébullition.

Currys coco-citronnelle, wok de légumes croquants, bols avec tofu ou poisson, salades tièdes (mangue, herbes fraîches, cacahuètes), pilaf aux épices. Pour les desserts, privilégiez un riz rond.

Choisissez des grains réguliers et entiers (brisures limitées). Le riz bio est cultivé sans pesticides de synthèse. Conservez à l’abri de l’humidité et de la chaleur, dans un récipient hermétique. Le semi-complet apporte des fibres, des minéraux, des glucides et de l’énergie pour un aliment de base équilibré.

Bon à savoir : rincer avant cuisson peut réduire certains résidus. Assaisonner après cuisson (sel, huile, cumin, herbes) pour préserver le parfum.

Trop ferme : manque d’eau ou de temps de cuisson (ajoutez un peu d’eau bouillante et prolongez 1–2 min). Trop collant : remuage excessif ou ébullition trop forte ; respectez le feu doux et les volumes d’eau. Toujours laisser reposer puis égrainer à la fourchette.