Riz Basmati Complet Bio En Vrac

Le basmati complet est un riz long parfumé, au grain entier (son conservé) : plus de fibres, minéraux et IG modéré par rapport au riz blanc. Parfait pour pilaf, accompagnements et curry grâce à sa saveur délicate et sa bonne tenue.

Oui. Rincez à l’eau froide jusqu’à claire pour retirer l’excès d’amidon, puis tremper 20–30 min allonge le grain et homogénéise la cuisson. Égouttez dans une passoire avant de faire cuire le riz.

Dans une casserole à fond épais : ajoutez le riz égoutté et 2 volumes d’eau. Portez à ébullition, couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 25–30 min jusqu’à absorption. Laisser reposer 5–10 min, puis égrainer à la fourchette. En cuiseur à riz, utilisez le programme “riz brun/complé”.

Astuce pilaf : faites chauffer un peu d’huile, faites revenir oignons/échalotes hachées jusqu’à translucides, ajoutez le riz, nacrez 1–2 min, puis mouiller avec le bouillon chaud (volume d’eau équivalent) et laisser mijoter couvert jusqu’à cuisson.

Comptez ~75–90 g par personne. Eau : 2 volumes d’eau pour 1 de riz. Assaisonnement : sel, poivre, cumin, curcuma, coriandre, cardamome, bouquet garni, gousse d’ail, gingembre. Pour une touche indienne/asiatique : lait de coco, curry, basilic thaï.

Riz pilaf aux légumes (carottes, poivrons, poireaux, épinards), bowls sauce yaourt-citron, salades tièdes (amandes, noix de cajou, raisins secs, persil), accompagnement de volaille, viandes ou légumineuses (lentilles, pois chiches). Délicieux avec curry, sauces tomate-épices, ou coco-citronnelle.

Mesurez bien la quantité d’eau, gardez un feu doux régulier et évitez d’ouvrir durant la cuisson. Si l’eau est absorbée trop vite, ajoutez 2–3 cuillères d’eau bouillante et laisser cuire encore 2–3 min. Laissez reposer puis aérez à la fourchette (ne pas remuer vigoureusement pendant la cuisson).

Oui, naturellement sans gluten. Vérifiez toutefois les éventuelles traces liées au site de conditionnement. Convient aux régimes végétariens, végans et à une cuisine végétale équilibrée.

Conservez le riz sec à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Le riz cuit se garde 2–3 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, ajoutez un trait d’eau, couvrez et chauffez à feu doux ou au micro-ondes par petites touches, puis égrenez à la fourchette.