Riz Basmati 1/2 Complet Bio En Vrac

Le basmati semi-complet est un riz long parfumé dont le grain conserve une partie du son : il offre plus de fibres et de minéraux qu’un riz blanc, avec une texture plus tendre et un temps de cuisson plus court que le complet. IG modéré, goût délicatement noisetté.

Oui. Rincez à l’eau froide jusqu’à claire pour éliminer l’excès d’amidon, puis un trempage de 15–20 min aide à allonger le grain et régulariser la cuisson. Égouttez dans une passoire avant de cuire.

Dans une casserole à fond épais : 2 volumes d’eau pour 1 de riz. Portez à ébullition, couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 20–25 min jusqu’à absorption. Laissez reposer 5–10 min puis égrenez à la fourchette. En cuiseur à riz, sélectionnez le programme “riz brun/complé”.

Astuce pilaf : faites revenir oignon/échalote dans un peu d’huile, nacrez le riz 1–2 min, puis mouillez avec du bouillon chaud (même volume d’eau que l’absorption) et laissez mijoter couvert.

Comptez ~75–90 g par personne. Eau : 2 volumes pour 1 de riz. Assaisonnement : sel, poivre, cumin, curcuma, coriandre, cardamome, laurier, ail, gingembre. Touche indienne/asiatique : curry, lait de coco, basilic thaï.

Riz pilaf aux légumes (carottes, poivrons, poireaux, épinards), bowls sauce yaourt-citron, salades tièdes (amandes, noix de cajou, raisins secs, herbes fraîches), accompagnement de volaille, tofu, légumineuses (lentilles, pois chiches). Exquis avec curry, sauces tomate-épices ou coco-citronnelle.

Respectez le ratio d’eau, maintenez un feu doux régulier et évitez d’ouvrir pendant la cuisson. Si l’eau est absorbée trop vite, ajoutez 2–3 c. à s. d’eau bouillante et poursuivez 2–3 min. Laissez reposer puis aérez à la fourchette (ne pas remuer vivement en cours de cuisson).

Oui, naturellement sans gluten. Comme toujours, vérifiez les potentielles traces dues au site de conditionnement. Convient aux régimes végétariens, végans et à une cuisine végétale équilibrée.

Conservez le riz sec à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Le riz cuit se garde 2–3 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, ajoutez un trait d’eau, couvrez et chauffez à feu doux ou au micro-ondes par courtes impulsions, puis égrenez à la fourchette.