Huile d'olive vierge extra 5L Bio

L’extraction à froid (température contrôlée) permet d’obtenir une huile d’olive bio au profil fruité, riche en polyphénols et vitamine E, avec une meilleure stabilité oxydative. Elle valorise les arômes naturels des olives issues d’oliveraies tunisiennes cultivées en agriculture biologique.

Le bidon métallique 5 L protège l’huile de la lumière et de l’oxygène, limitant l’oxydation et prolongeant la fraîcheur des arômes.

Naturellement source d’acides gras mono-insaturés (oméga-9), de vitamine E et de composés antioxydants (polyphénols), elle s’inscrit dans une alimentation méditerranéenne équilibrée. 0 g de glucides/sucres, 0 g de sel, environ 900 kcal/100 g (comme toutes les huiles).

À consommer en quantité raisonnable : idéale pour remplacer des graisses moins favorables dans l’assaisonnement et la cuisson douce.

Excellente crue (salades, bruschette, finitions), en marinades (légumes, poissons, tofu) et en cuisson douce (poêle/four). Pour la friture, privilégier des températures maîtrisées et renouveler l’huile régulièrement ; éviter la surchauffe et la fumée.

Astuce goût : ajouter l’huile en fin de cuisson sur les plats (pâtes, légumes rôtis) pour préserver le fruité et les arômes.

Stocker le bidon à l’abri de la lumière et de la chaleur, bien fermé. Pour l’usage quotidien, transvaser en bouteille opaque (verre foncé) propre et sèche. Limiter l’exposition à l’air : préférer de petits contenants remplis au fur et à mesure.

Température idéale : 14–20°C. Éviter frigo (risque de cristallisation réversible) et proximité des plaques de cuisson.

À cru : salades méditerranéennes, tomates & mozzarella, houmous, mezzé, carpaccios de légumes, burrata. Chaudes : légumes rôtis, poissons au four, focaccia, pains pita, poêlées de céréales (blé, orge, quinoa) et légumineuses (pois chiches, lentilles).

Assaisonnements : vinaigrette citron/ail, herbes fraîches, zaatar, paprika fumé. En pâtisserie salée : cakes & crackers à l’huile d’olive pour une texture moelleuse et un goût aromatique.

Oui : 100% végétal, sans gluten, sans lactose et sans additifs. Produit mono-ingrédient répondant aux usages vegan et végétariens. Vérifier les indications du lot en cas de contraintes particulières.

Traçabilité : origine Tunisie, agriculture biologique, extraction à froid, conditionnée en bidon métallique 5 L pour une meilleure protection contre l’oxydation.

Les arômes dépendent des variétés d’olive, de la maturité à la récolte, du terroir tunisien (sol, climat) et de la qualité d’extraction. Les profils peuvent aller du fruité vert (herbacé, artichaut) au fruité mûr (amande, pomme), avec une amertume et une ardence plus ou moins marquées.

Conseil : marier l’huile à vos plats – fruité vert pour légumes croquants et grillades, fruité mûr pour sauces, salades et pâtisserie salée.